Konvektomat LAINOX NABOO 20x GN 2/1 - 40x 1/1 Bojler Ele.

Detailní popis produktu

REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY

• ICS (Interactive Cooking System) automatický systém vaření pro italské a mezinárodní recepty,

včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a prezentace jídla na

talíři.

• Ruční tepelná úprava se třemi způsoby tepelné úpravy s okamžitým spuštěním: konvekce od 30°C

do 300°C, pára od 30°C do 130°C, kombi konvekce + pára od 30°C do 300°C.

• Programovatelný režim: možnost naprogramovat a uložit metody vaření v automatickém sledu (až 15 cyklů), s možností pojmenování programů a uložení fotografií a informací o receptu.
• Režim MULTILEVEL a JIT.
• MULTILEVEL PLUS: zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici zdvojnásobí výrobní

kapacitu.

• Systém Autoclima^® pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře.
• Systém Fast-Dry^® pro rychlé odvlhčování varné komory.

PŘIPOJENÍ WI-FI NABOOK

• Vytváření receptů společně s ingrediencemi a postupy a ilustrativními fotografiemi.
• Přímý přístup varného zařízení k databázi receptů LAINOX s možností stahování.
• Vytváření menu s výpočty kalorií a alergenů, s přizpůsobeným rozvržením tisku.
• Výpočet nákladů na potraviny receptů a menu na jednotlivou porci.
• Monitorování HACCP.
• Vzdálená služba.

OVLÁDÁNÍ

• Displej je možné nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobrazení nejčastěji používaných

programů.

• Spuštění automatického “one touch” vaření (ICS).
• Okamžité zobrazení ve vaření ICS grafu HACCP.
• 10-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí “Touch

Screen” (Naboo / Aroma Naboo).

• 7-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí “Touch

Screen” (Compact Naboo).

• Ovladač SCROLLER PLUS s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
• Automatické otevírání dveří stisknutím tlačítka “Open” (volitelné)

OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ

• Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou

úpravu.

• Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T.
• Automaticky regulovaná parní kondenzace.
• Programovatelný odložený start vaření.
• Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného

výkonu.

• 2 rychlosti ventilátoru, snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost (Compact Naboo).
• Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných

programů.

• Energy Monitor - Monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích prostředků.
• Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty - Zobrazení teplotních sond - Počítadla

provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.

• Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým

signálem o jakýchkoli anomáliích.

• EcoSpeed - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej

energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům.

• EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky

automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.

• TurboVapor (modely s bojlerem) - Se systémem TurboVapor se automaticky vytváří optimální

úroveň páry pro tepelnou úpravu „složitých“ výrobků, jako jsou vaječné těstoviny nebo chřest, tuřín a řepa, zelenina známá svou vláknitostí.

• Green Fine Tuning (plynové modely) - Nový modulační systém hořáku a vysoce účinný výměník, aby se zabránilo ztrátě energie a snížení škodlivých emisí.

KONSTRUKCE

• Dokonale hladká a vodotěsná komora.
• Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální

teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.

• Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
• Rukojeť s otevíráním doprava i doleva
• Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
• Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
• Ochrana proti proudům vody IPX5 (Naboo / Aroma Naboo).
• Ochrana proti proudům vody IPX4 (Compact Naboo).

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

• 7 programů automatického mytí.
• Ruční mycí systém se zatahovací ruční sprchou.