Konvektomat Compact Naboo LAINOX 6xGN 2/3 elektrický - nástřikový

Detailní popis produktu

REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY
• ICS (Interactive Cooking System) automatický systém vaření pro italské
a mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu,
automatického programu vaření a prezentace jídla na talíři.
• Ruční tepelná úprava se třemi způsoby tepelné úpravy s okamžitým
spuštěním: konvekce od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C, kombi
konvekce + pára od 30°C do 300°C.
• Programovatelný režim: možnost naprogramovat a uložit metody vaření
v automatickém sledu (až 15 cyklů), s možností pojmenování programů a
uložení fotografií a informací o receptu
• Režim MULTILEVEL a JIT.
• MULTILEVEL PLUS: zdvojnásobení víceúrovňové funkce na každé polici
zdvojnásobí výrobní kapacitu.
• Systém Autoclima® pro automatické měření a řízení procentního podílu
vlhkosti ve varné komoře.
• Systém Fast-Dry® pro rychlé odvlhčování varné komory.
PŘIPOJENÍ WI-FI NABOOK
• Vytváření receptů společně s ingrediencemi a postupy a ilustrativními
fotografiemi
• Přímý přístup varného zařízení k databázi receptů s možností stahování.
• Vytváření menu s výpočty kalorií a alergenů, s přizpůsobeným rozvržením
tisku.
• Výpočet nákladů na potraviny receptů a menu na jednotlivou porci.
• Organizace nákupního seznamu exportovaného do PDF, Excelu a Wordu.
• Synchronizace zařízení připojených ke stejnému účtu.
• Monitorování HACCP.
• Vzdálená služba.
• Aktualizace softwaru.
• Připojení Wi-Fi. Kompatibilní se standardem IEEE 802.11g (2,4 GHz).
• Příplatek za Ethernet připojení (volitelné).
OVLÁDÁNÍ
• Displej je možné nakonfigurovat podle pot eb uživatele, zobrazení nejčastěji
používaných programů.
• Spuštění automatického “one touch” vaření (ICS).
• Okamžité zobrazení ve vaření ICS grafu HACCP.
• Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu
jednotlivým složkám.
• Inteligentní rozpoznávání receptů pro víceúrovňové složky.
• 7-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností
výběru funkcí “Touch Screen”.
• Ovladač SCROLLER PLUS s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ
• Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale
rovnoměrnou tepelnou úpravu.
• Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T.
• Automaticky regulovaná parní kondenzace.
• Snadný přístup k programovatelným uživatelským parametrům, přizpůsobení
zařízení prostřednictvím uživatelského menu.
• Programovatelný odložený start vaření.
• 2 rychlosti ventilátoru, snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Pro
speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost.
• Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy s 4 detekčními
body.
• Dvojitá sonda (volitelné).

• Připojení sondy do jádra přes vnější konektor mimo varnou komoru.
• Sonda jádra s jehlou ø 1 mm, pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých
kusů (volitelně).
• Vícebodová jádrová sonda pro velké kusy ø 3 mm, délka jehly 180 mm
(volitelně).
• Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/
stahování varných programů.
• Je možné nastavit vypnutí zařízení po skončení programu automatického
mytí.
• Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné).
• Energy Monitor - Monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích
prostředků.
• Monitorování a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody
(volitelný změkčovač vody).
• Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty - Zobrazení teplotních
sond - Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce
plánované údržby.
• Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s
popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.
• LED osvětlení varné komory.
• EcoSpeed - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat
optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a
zabraňuje teplotním výkyvům.
• EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby
vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
• TurboVapor (modely s bojlerem) - Se systémem TurboVapor se automaticky
vytváří optimální úroveň páry pro tepelnou úpravu „složitých“ výrobků, jako
jsou vaječné těstoviny nebo chřest, tuřín a řepa, zelenina známá svou
vláknitostí.
• Green Fine Tuning (plynové modely) - Nový modulační systém hořáku a
vysoce účinný výměník, aby se zabránilo ztrátě energie a snížení škodlivých
emisí.
KONSTRUKCE
• Dokonale hladká a vodotěsná komora.
• Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem
propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.
• Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
• Rukojeť s otevíráním doprava i doleva.
• Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
• Otevíratelný deflekt r pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
• Ochrana proti proudům vody IPX4.
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• 7 programů automatického mytí.
• Ruční mycí systém s vnější sprchou (volitelná sprcha).
• Systém automatického mytí LCS (Liquid Clean System) s integrovaným
zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý čistící prostředek
CombiClean Boosted ve 100% recyklovatelných kazetách. Dodáván
s CombiBlue, alkalický dezinfekční čisticí prostředek pro spouštění
profesionálních trub (990 g).
• Systém proti vodnímu kameni CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění
vodního kamene v bojleru, s integrovaným zásobníkem a automatickým
dávkováním (tekutý odvápňovací prostředek CalFree Boosted, ve 100%
recyklovatelných kazetách.