Konvektomat Compact Naboo LAINOX 6xGN 1/1 elektrický - nástřikový

Detailní popis produktu

REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY

ICS - interaktivní automatický systém vaření pro italské a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a foto prezentace.

Manuální vaření se třemi módy s okamžitým zahájením vaření: pečení od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace pečení a páry od 30°C do 300°C.

Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý́ program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu.

Režim MULTILEVEL- Možnost víceúrovňového vaření různých jídel současně s různými dobami vaření.

MULTILEVEL PLUS - Dvojnásobný́ režim MULTILEVEL na každém zásuvu možnost vaření 2 různých jídel současně. To znamená dvojnásobek výrobní kapacity (patentováno).

Režim JUST IN TIME (JIT) - Umožňuje vyjmout z konvektomatu současně všechna jídla najednou. Vše s maximální organizací a zaručenými nejlepšími výsledky, vždy (patentováno).

Autoclima® - systém, který automaticky řídí perfektní klima ve varné komoře.

Fast-Dry Boosted® - automatický systém rychlého odvlhčování varné komory.

Noční vaření. Nízkoteplotní noční vaření a následné udržování zaručuje dokonalé zrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie.

PŘIPOJENÍ

Nabook Plus - Díky funkci Cloud je možný přístup k Nabooku Plus, virtuálnímu kuchyňskému asistentovi (více na nabookplus.cloud, bezplatná registrace).

Tvorba receptů včetně surovin s postupem a fotografií.

Přímý přístup z konvektomatu k databázi receptur Lainox s volitelným stahováním (patentováno).

Vytvoření menu nabídky s počtem kalorií a seznamem alergenů s rozvržením pro vlastní tisk.

Kalkulace nákladů - Food cost na recept a jednoporcová menu nabídka.

Uspořádání nákupního seznamu pro export do Wordu.

Synchronizace konvektomatů připojených ke stejnému uživatelskému účtu (patentováno).

Kontinuální monitorování HACCP i na dálku prostřednictvím portálu Nabook Plus.

Vzdálená diagnostika prostřednictvím portálu Nabook Plus od servisního centra LAINOX.

Systém oznámení automatické aktualizace softwaru.

Vzdálené monitorování spotřeby.

LMS, LAINOX Multidisplay System - Díky portálu Nabook Plus a novému LMS systému, můžete nakonfigurovat a synchronizovat recepty pro každé Compact zvlášť.

Možnost stáhnout recepty z portálu Nabook Plus podle země.

Možnost spouštět automatické aktualizace softwaru na více zařízeních současně.

Kompatibilní se systémem pro sledování teploty (např. Microlide).

PROVOZ

Displej, který lze konfigurovat podle potřeb uživatele a přenést tak nejčastěji používané programy na hlavní plochu.

Automatické "jeden dotek" vaření (ICS)

Organizace receptů ve složkách s vlastním jménem a náhledem.

Inteligentní rozpoznávání receptů ve víceúrovňových složkách (MULTILEVEL).

7" barevný LCD dotykový displej s vysokým rozlišením.

Okamžité zobrazení HACCP grafu během používání ICS vaření.

Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.

Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.

Rychlé zchlazení s možným vstřikováním vody do varné komory.

Manuální zvlhčovač.

Uživatelské rozhraní s výběrem z 29 jazyků.

Compact Naboo přichází s 227 recepty, přičemž stovky dalších jsou dostupné na portálu Nabook. Každý recept byl testován, aby byly zaručeny nejlepší výsledky.

Naboo Coach. Virtuální asistent, který poskytuje rady ohledně vaření, nejlepšího mycího cyklu a dokonce vás informuje, kdy je potřeba údržba.

OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ – KONVEKTOMATU

Smart Diagnostic System - funkční diagnostika, která udržuje zařízení stále na maximálním výkonu.

Smart Lighting System - vizuální komunikace, která vám umožní pouhým pohledem zjistit, kdy je třeba zasáhnout (volitelné).

Spínaný zdroj - Nový vysoce účinný spínací systém.

Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.

Manuální kontrola odvětrání varné komory, Delta T Systém.

Možnost zvolit až 6 rychlostí ventilátoru - první 4 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze použít přerušovanou rychlost.

Regulace teploty v jádru výrobku se 4 bodovou teplotní vpichovou sondou ø 3 mm.

Jednojehličková jádrová sonda ø 1 mm, pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých kusů (volitelně).

Rychlé připojení vícebodové teplotní sondy přes konektor vně varné komory.

Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů.

Blok uživatelského profilu (specifická funkce pro Quick Service Restaurant - QSR).

Předkonfigurovaný systém optimalizace spotřeby energie SN (volitelné).

Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty – Zobrazení teplotních sond – Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.

LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou.

IES, inteligentní energetický systém - na základě množství a typu produktu konvektomat optimalizuje a řídí spotřebu energie, přičemž neustále udržuje přesnou a stabilní teplotu vaření.

EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.

Energy Monitor - Monitorovací systém pro spotřebu energie, vody, mycích detergentů.

Smart Chemicals Control - přesně monitoruje spotřebu mycího prostředku, upozorní vás, když se blíží jeho vypotřebování a navrhne vhodné mytí podle množství zbývajícího mycího prostředku.

KONSTRUKCE KONVEKTOMATU

Konvektomat vyrobený výhradně z nerezové oceli.

Varná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, tloušťka 1 mm, s plně zaoblenými hranami a širokým poloměrem pro snazší čištění.

Perfektně hladké stěny varné komory se zaoblenými hranami.

Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.

Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.

Rukojeť s otevíráním doprava i doleva.

Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.

Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru.

Vsuvné těsnění předního panelu do konvektomatu vyrobené ze silikonové pryže odolné vůči teplu a věku.

Vestavěná dveřní odkapávací miska shromažďující kondenzát do odkapávací misky konvektomatu; poté do odpadu konvektomatu.

Přední odnímatelný ovládací panel pro snadnou údržbu a kontrolu hlavních součástí.

Kompaktní střídavé magnetické hnací motory.

Polovodičové relé pro optimalizaci a modulaci výkonu.

Praktické nerezové boční zakrytování s magnetickým připevněním pro snadné čištění a běžnou údržbu.

Chladicí systém elektroniky s nuceným větráním s ochranným filtrem z polymerové síťoviny, snadno vyjímatelný a vhodný do myčky.

Long Life Component LLC - použití nových komponentů s dlouhou životností (interní schvalovací postup Lainox).

ELEKTRICKÝ TOPNÝ SYSTÉM

Topné těleso ve varné komoře z pancéřového typu nerezové oceli INCOLOY 800.

PŘÍMÝ VÝVIN PÁRY

Přímý systém výroby páry ve varné komoře se vstřikováním vody přímo na ventilátor a nebulizací na topných tělesech. Výhoda: okamžitá dostupnost páry ve varné komoře.

BEZPEČNOSTNÍ PRVKY

Bezpečnostní termostat teploty ve varné komoře.

Elektronický senzor otevření / zavření dveří.

Elektronické ovládání alarmu nedostatku vody.

Autodiagnostika s inteligentním zobrazováním chyb.

Maximální vnější teplota 65°C na dveřním panelu.

Maximální výška posledního zásuvu 160 cm. (Pro stolové modely s použitím specifického podstavce).

V případě výpadku proudu během automatického mytí je hygiena vždy zaručena, pokud se automatický mycí cyklus automaticky obnoví.

ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA

Čisticí prostředek Bag-in-Box. Jsou to nové kazety s čisticím prostředkem, které zajišťují maximální bezpečnost při manipulaci a eliminují jakékoli riziko kontaktu nebo rozlití tekutiny.

VCS - Vapor Clean Systém je nový automatický mycí systém s odpařováním čistícího detergentu ve varné komoře, jehož výsledkem je výrazné snížení spotřeby mycího detergentu až o 30% (patentováno).

7 automatických mycích programů bez nutnosti zásahu obsluhy po spuštění: Manuální - Oplach - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco - Grill.

Ultrarychlý 10 minutový FAST automatický mycí cyklus. Minimální přerušení pracovního cyklu a trvale optimální čištění.

IPX4 ochrana proti stříkající vodě.

INSTALACE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ

100% recyklovatelné obaly.

Certifikace: kvalita ISO 9001 / bezpečnost ISO 45001 / prostředí ISO 14001.

Procento recyklace produktu 90%.

ZAŘÍZENÍ

VCS - Systém čištění par. Inovativní automatický mycí systém s řízeným dávkováním.

Vícebodová teplotní sonda ø 3 mm s externím konektorem.

Předkonfigurace pro rychlé připojení vpichové sondy přes externí konektor. Sonda v ceně.

Připojení Wi-Fi. Kompatibilní se standardem IEEE 802.11g (2,4 GHz).

Připojení USB.

Lainox Multi-Rack System - Boční vsuny nastavitelný sklon (26 - 52 - 78 mm)

Smart Chemical Control.

Elektrický kabel - délka 3 mt. Pouze pro standardní napětí 3N-AC 400 V - 50/60 Hz.