Konvektomat Compact Sapiens LAINOX 10xGN 1/1 elektrický - nástřikový

Detailní popis produktu

REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY
• Automatický s 95 testovanými a uloženými programy tepelné úpravy, včetně programů pro ohřev na talíři a plechu.
• Programovatelný s možností uložení 99 varných programů v automatickém sledu (až 9 cyklů) s přiřazením názvu a odpovídající ikony.
• Ruční tepelná úprava se třemi způsoby tepelné úpravy s okamžitým spuštěním: konvekce od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C, kombi
konvekce + pára od 30°C do 300°C.
• Systém Autoclima® pro automatické měření a řízení procentního podílu vlhkosti ve varné komoře.
• Systém Fast-Dry® pro rychlé odvlhčování varné komory.
• Rychlý výběr oblíbených scroll & push programů se speciálně určeným scrollerem.
OVLÁDÁNÍ
• Alfanumerické LED displeje s vysokou viditelností HVS (High Visibility System) pro zobrazení hodnot teploty, Autoclima, času a teploty jádra.
• 2,4 palcový barevný displej (LCD - TFT) pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrání, automatického mytí, menu, nastavení.
• Ovladače SCROLLER s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru.
• Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivované funkce teploty, doby a teploty jádra.
• Ruční předehřev.
OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ
• Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
• Automaticky regulovaná parní kondenzace.
• Manuální kontrola odvětrávání varné komory.
• Ruční odvlhčovač.
• Snadný přístup k programovatelným uživatelským parametrům, přizpůsobení zařízení prostřednictvím uživatelského menu.
• 2 rychlosti ventilátoru, snížená rychlost aktivuje snížení tepelného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost.
• Predispozice rychlého připojení pro sondu jádra přes externí konektor do varné komory (volitelná jádrová sonda).
• Regulace teploty v jádru výrobku se 4 bodovou sondou (volitelná jádrová sonda)
• Sonda jádra s jehlou ø 1 mm, pro vakuové vaření a tepelnou úpravu malých kusů (volitelně).
• Vícebodová jádrová sonda pro velké kusy ø 3 mm, délka jehly 180 mm (volitelně).

• Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/ stahování varných programů.
• Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné).
• Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty - Zobrazení teplotních sond - Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.
• Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.
• LED osvětlení varné komory.
• EcoSpeed - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům.
• EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
• Green Fine Tuning (plynové modely) - Nový modulační systém hořáku a vysoce účinný výměník, aby se zabránilo ztrátě energie a snížení škodlivých
emisí.
KONSTRUKCE
• Dokonale hladká a vodotěsná komora.
• Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.
• Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
• Rukojeť s otevíráním doprava i doleva.
• Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
• Otevíratelný deflekt r pro snadné čištění prostoru ventilátoru.
• Ochrana proti proudům vody IPX4.
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• 7 programů automatického mytí.
• Ruční mycí systém s vnější sprchou (volitelná sprcha).
• Systém automatického mytí LCS (Liquid Clean System) s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý čistící prostředek
CombiClean Boosted ve 100% recyklovatelných kazetách. Dodáván s CombiBlue, alkalický dezinfekční čisticí prostředek pro spouštění
profesionálních trub (990 g).
• Systém proti vodnímu kameni CALOUT, který zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovaným zásobníkem a automatickým
dávkováním (tekutý odvápňovací prostředek CalFree Boosted, ve 100% recyklovatelných kazetách.