Konvektomat Naboo 5.0 LAINOX 6xGN 2/1 plynový - bojlerový

Detailní popis produktu

ICS - interaktivní automatický systém vaření pro italské a jiné mezinárodní recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupu, automatického programu vaření a foto prezentace.
Manuální vaření se třemi módy s okamžitým zahájením vaření: pečení od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace pečení a páry od 30°C do 300°C.
Předehřev až na 320 °C.
Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu.
Režim MULTILEVEL- Možnost víceúrovňového vaření různých jídel současně s různými dobami vaření.
Dvojnásobný režim MULTILEVEL na každém zásuvu možnost vaření 2 různých jídel současně.
Režim JUST IN TIME (JIT) - Umožňuje vyjmout z konvektomatu současně všechna jídla najednou. Vše s maximální organizací a zaručenými nejlepšími výsledky, vždy (patentováno).
Funkce Autoclima®: automatický systém pro měření a regulaci vlhkosti ve varné komoře.
Fast-Dry Boosted® - automatický systém rychlého odvlhčování varné komory.
Noční vaření. Nízkoteplotní noční vaření a následné udržování zaručuje dokonalé zrání masa s minimální ztrátou hmotnosti a nízkou spotřebou energie.
Nabook - Díky funkci Cloud je možný přístup k Nabooku, virtuálnímu kuchyňskému asistentovi (více na nabook.cloud, bezplatná registrace).
Tvorba receptů včetně surovin s postupem a fotografií
Přímý přístup z konvektomatu k databázi receptur Lainox s volitelným stahováním (patentováno).
Tvorba menu s vypočítaným obsahem kalorií a seznamem alergenů s rozložením pro přizpůsobený tisk.
Kalkulace nákladů - food cost na recept a jednoporcová menu.
Uspořádání nákupního seznamu pro export ve formátu Word.
Synchronizace konvektomatů připojených ke stejnému uživatelskému účtu (patentováno).
Kontinuální monitorování HACCP i na dálku prostřednictvím portálu Nabook.
Vzdálená diagnostika prostřednictvím portálu Nabook od servisního střediska LAINOX.
Automatický systém upozornění na aktualizaci softwaru.
Vzdálené monitorování spotřeby.
LMS, LAINOX Multidisplay System - Díky portálu Nabook a novému LMS systému, můžete nakonfigurovat a synchronizovat recepty pro každé Naboo zvlášť.
Možnost stáhnout recepty z portálu Nabook podle země.
Automatické aktualizace softwaru na více zařízeních současně.
Displej, který lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele, zobr zení nejčastěji používaných programů.
Automatické (AC) „one touch“ vaření.
Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám.
Inteligentní rozpoznávání receptů ve víceúrovňových složkách multilevel.
10“ barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí „Touch Screen“.
Boosted předehřívání. Možnost předehřátí varné komory až na 320°C, aby se u plně naloženého konvektomatu zkrátila doby vaření až o 10%.
Okamžité zobrazení HACCP grafu během používání ICS vaření.
Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.
Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.
Rychlé zchlazení s možným vstřikováním vody do varné komory.
Manuální zvlhčovač.
Akustická a vizuální signalizace během různých fází vaření, s blikajícím světlem na konci cyklu.
Uživatelské rozhraní s výběrem z 29 jazyků.
Naboo obsahuje 227 receptů, stovky dalších jsou k dispozici na portálu Nabook. Každý recept byl testován, aby byly zaručeny nejlepší výsledky.
Možnost zobrazit a upravit recept kdykoli.
Naboo Coach (virtuální asistent). Varování na displeji informuje potřebu údržby.
Smart Diagnostic System - funkční diagnostika, která udržuje zařízení stále na maximálním výkonu.
Spínaný zdroj - Nový vysoce účinný spínací systém.
Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém DELTA T.
Automaticky regulovaná kondenzace páry.
Snadný přístup k programovatelným parametrům uživatelem, přizpůsobení konvektomatu prostřednictvím uživatelského menu.
Možnost naprogramovat střídané časy vaření podle data a času.
Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost.
Regulace teploty v jádru výrobku se 4 bodovou sondou (volitelná jádrová sonda)
USB připojení pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/stahování varných programů.
Možnost nastavit vypnutí konvektomatu po skončení programu automatického mytí.
Blok uživatelského profilu (specifická funkce pro Quick Service estaurant - QSR).
Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty – Zobrazení teplotních sond – Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.
Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.
LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou. Optimální viditelnost ve všech bodech varné komory. Neutrální světlo, které nemění původní barvy produktu.
Intelligent Energy System - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům.
EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
Turbovapor – se systémem TurboVapor se automaticky vyrábí ideální množství páry pro vaření „tvrdých“ produktů, jako jsou mrkev, brambory, řepa a mangold, které jsou notoricky známou vláknitou zeleninou (u modelu s parním generátorem - bojlerem).
Energy Monitor - Monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích prostředků.
Monitorování a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody (volitelný změkčovač vody).
Funkce připomenutí čištění vzduchových filtrů.
Konvektomat plně v AISI 304.
Varná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, tloušťka 1 mm, s plně zaoblenými hranami a širokým poloměrem pro snazší čištění.
Perfektně hladké stěny varné komory se zaoblenými hranami.
Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.
Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru
Vsuvné těsnění předního panelu do konvektomatu vyrobené ze silikonové pryže odolné vůči teplu a věku.
Přední odnímatelný ovládací panel pro snadnou údržbu a kontrolu hlavních součástí.
Dva přivody vody (normální a změkčená).
Kompaktní střídavé magnetické hnací motory.
Polovodičové relé pro optimalizaci a modulaci výkonu.
Long Life Component LLC - použití nových komponentů s dlouhou životností (interní schvalovací postup Lainox).
Topné těleso ve varné komoře z pancéřového typu nerezové oceli INCOLOY 800.
Automatické zapalování hořáku s vysokofrekvenčním elektronickým generátorem výboje pro varnou komoru.
Automatické zapalování hořáku s vysokofrekvenčním elektronickým generátorem výboje.
Elektronické ovládání plamene s automatickým resetováním zapalování.
Vysoce účinný výměník tepla s ocelovou expanzní skříní.
Přímý systém výroby páry ve varné komoře se vstřikováním vody přímo na ventilátor a nebulizací na topných tělesech. Výhoda: okamžitá dostupnost páry ve varné komoře.
Bezpečnostní termostat ve varné komoře.
Bezpečnostní zařízení proti přetlaku a depresi ve varné komoře.
Tepelná ochrana motoru ventilátoru.
Elektronický senzor otevřených / uzavřených dveří.
Zobrazení alarmu při nedostatku vody.
Autodiagnostika a zobrazení poruchy.
Systém chlazení ventilovaných komponent s elektronicky řízeným displejem přehřátí.
Elektronický senzor detekce plamene, který přeruší tok plynu v případě náhodného vypnutí plamene hořáku.
Bezpečnostní tlakový spínač - presostat signalizující nedostatek plynu.
Dvoustupňový plynový ventil.
Bezpečnostní termostat parního generátoru / bojleru.
Automatická elektronická kontrola hladiny vody v parním generátoru / bojleru během plnění a vypouštění.
Sonda v bojleru pro kontrolu zcela vyprázdněného bojleru.
Bezpečnostní tlakový spínač - presostat nedostatek plynu.
Brzda motoru ventilátoru.
Maximální vnější teplota 65°C na dveřním panelu.
Vyhovuje národním a mezinárodním normám pro bezpečný provoz v případě použití bez přímého dohledu obsluhy - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-42. (elektrické modely).
Vyhovuje národním a mezinárodním normám pro bezpečný provoz v případě použití bez přímého dohledu obsluhy - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-102 - EN203-1 / EN203- 2-2 (plynové modely).
V případě výpadku proudu během automatického mytí je vždy zaručena hygiena, pokud se mycí cyklus automaticky obnoví.
WMS - Wash Management System / Systém řízení mytí. Systém umožňující plánování mycích programů na základě kombinovaného použití.
7 automatických mycích programů bez nutnosti zásahu obsluhy po spuštění: Manuální - Oplach - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco - Grill.
Ultrarychlý 10 minutový FAST automatický mycí cyklus. Minimální přerušení pracovního cyklu a trvale optimální čištění.
Manuální systém čištění se zatahovací ruční sprchou.
Snadné vnější čištění díky dokonale hladkým povrchům z nerezové oceli a skla a IPX5 ochrana proti stříkající vodě.
100% recyklovatelné obaly.
LCP - perspektiva životního cyklu: spotřeba CO2 - 380 kg CO2ekv / rok. Výpočet byl proveden s použitím modelu NAE101BS jako reference, za předpokladu typického využití restaurace a zohlednění 8 hodin denně, 3,5 dne v týdnu, po dobu 48 týdnů v roce.
Procento recyklace produktu 90%.
Certifikace: kvalita ISO 9001 / bezpečnost ISO 45001 / prostřed ISO 14001.
Provoz možný i bez změkčovače vody a odvápňovače (model s parním generátorem / bojlerem).