Konvektomat PUFF LAINOX 8x600x400 elektrický - nástřikový

Detailní popis produktu

REŽIMY TEPELNÉ ÚPRAVY
• Manuální vaření se třemi módy: konvekce od 50°C do 260°C, pára od 50°C do 130°C nebo kombinace konvekce a páry od 50°C do 260°C.
• Funkce Autoclima®: automatický systém pro měření a regulaci vlhkosti ve varné komoře.
• Dvojnásobný režim MULTILEVEL na každém zásuvu možnost vaření 2 různých jídel současně.
• Víceúrovňový režim a režim JIT.
• Programovatelný režim: možnost naprogramování a uložení receptu s jeho pečícími procesy v automatické sekvenci (až 15 cyklů), přičemž každý program má svůj vlastní název, fotografii a informace o receptu
• Automatický systém pečení ICS (Interactive Cooking System) pro italské a mezinárodní recepty s historií, přísadami, příslušenstvím, postupem,
automatickým pečícím programem a fotografickou prezentací pokrmu
PŘIPOJENÍ KE CLOUDU LAINOX - WI-FI NEBO ETHERNET
• Připojení Wi-Fi. Kompatibilní se standardem IEEE 802.11g (2,4 GHz).
• Systém upozornění na automatickou aktualizaci softwaru.
• Vzdálená diagnostika prostřednictvím portálu Nabook servisními středisky Lainox.
• Nepřetržité monitorování HACCP i na dálku prostřednictvím portálu Nabook.
• Synchronizace zařízení připojených ke stejnému účtu (patentováno).
• Organizace nákupního seznamu exportovatelná ve formátu Word.
• Výpočet nákladů na potraviny receptů a menu na jednotlivou porci.
• Vytváření menu s výpočty kalorií a alergenů, s přizpůsobeným rozvržením tisku.
• Přímý přístup pečícího zařízení do databáze receptů s možností stažení (patentováno).
• Vytváření receptů doplněných ingrediencemi s postupem a ilustrační fotografií
• Příplatek za Ethernet připojení (volitelné).
OVLÁDÁNÍ ZAŘÍZENÍ
• Dohled a kontrola účinnosti a údržby externího změkčovače vody (změkčovač je volitelné příslušenství).
• LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou. Optimální viditelnost na všech místech varné komory. Neutrální světlo, které nemění původní barvy výrobku.
• Ecovapor - se systémem Ecovapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
• EcoSpeed - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu pečení
a zabraňuje teplotním výkyvům.
• Autodiagnostika pro ověření funkčnosti před zahájením používání, s popisnou a akustickou signalizací případných poruch.
• Energy monitor - monitorování spotřeby energie, plynu, vody a mycích prostředků.
• Připraveno pro SN systém optimalizace spotřeby energie (volitelné).
• Možnost nastavení vypnutí konvektomatu na konci automatického mycího programu.
• Připojení USB pro stahování dat HACCP, aktualizaci softwaru a nahrávání/stahování pečících programů.
• Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy se 4 detekčními body.
• 2 rychlosti ventilace, snížená rychlost aktivuje snížení topného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy je k dispozici přerušovaná rychlost.
• Programovatelný časově odložený start pečení.
• Snadný přístup k programovatelným uživatelským parametrům pro přizpůsobení nastavení spotřebiče.
• Paralelní ovládání teploty v komoře a v jádru, systém Delta T.
• Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.

KONSTRUKCE
• Dveře s otočným zámkem.
• Dvojité připojení pro přívod vody (normální a změkčené).
• Vanička, která shromažďuje kondenzát pod dveřmi a odvádí jej přímo do odtoku, i když jsou dveře otevřené.
• Nové adaptivní těsnění čela konvektomatu se vzájemně propojenou sestavou, vyrobené ze silikonové pryže odolné proti teplu a stárnutí a
snadno vyměnitelné.
• Tvarovaná varná komora z nerezové oceli 18/10 AISI 304 o tloušťce 1 mm, s plně zaoblenými hranami se širokým poloměrem pro optimální proudění
vzduchu a snadnější čištění.
• Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru
• Nastavitelné závěsy dveří pro optimální těsnost.
• Sklopné vnitřní sklo pro snadné čištění a údržbu.
• Dveře s tvrzeným dvojitým sklem se zadním větráním, vzduchovou mezerou a vnitřním sklem odrážejícím teplo pro menší vyzařování tepla směrem k
obsluze a vyšší účinnost.
• Dokonale hladká a vodotěsná komora.
PROVOZ
• Okamžité zobrazení grafu HACCP při pečení ICS.
• 7-palcový barevný kapacitní LCD displej s vysokým rozlišením, s možností výběru funkcí „touch screen“.
• Inteligentní rozpoznávání receptů ve víceúrovňových složkách.
• Organizace receptů ve složkách s náhledem pomocí vlastního názvu každé složky.
• Spuštění automatické tepelné úpravy (ICS) „One Touch“.
• Displej konfigurovatelný podle potřeb uživatele tak, že se do popředí dostanou nejčastěji používané programy.
ELEKTRICKÝ PROVOZ
• Systém ohřevu varné komory pomocí pancéřových topných těles z nerezové oceli.
• BEZPEČNOSTNÍ VYBAVENÍ
• Mechanický mikroport.
• Ventilovaný systém chlazení komponent s elektronicky řízeným ukazatelem přehřátí.
• Autodiagnostika s inteligentním zobrazením poruch.
• Elektronická kontrola pro signalizaci nedostatku vody.
• Bezpečnostní tepelná pojistka motoru.
• Bezpečnostní omezovač teploty varné komory.
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• Ruční mycí systém s vnější ruční sprchou (ruční sprcha je volitelné
příslušenství).
• Systém automatického mytí LCS (Liquid Clean System) s integrovaným zásobníkem a automatickým dávkováním (tekutý čistící prostředek CombiClean Boosted ve 100% recyklovatelných kazetách. Dodáván s CombiBlue, alkalický dezinfekční čisticí prostředek pro spouštění profesionálních trub (990 g).

• 7 automatických mycích programů, po spuštění není nutná přítomnost
obsluhy: Ruční mytí - Oplach - Mytí Soft - Mytí Hard - Mytí Hard Plus - Mytí ECO - Mytí GRILL.
• Rychlý 24 minutový “Sost” automatický mycí cyklus. Minimální přerušení pracovního cyklu a trvale optimální čištění.
• Snadné čištění zvenku díky dokonale hladkému povrchu z nerezové oceli a skla, a třídě ochrany IPX4 proti proudům vody.
INSTALACE A PROSTŘEDÍ
• 100% recyklovatelný obal.
• Procento recyklace výrobku: 90%.
• Certifikace: Kvalita ISO 9001 / Bezpečnost ISO 45001 / Životní prostředí ISO14001.