Konvektomat Sapiens Boosted LAINOX | 6x GN 1/1 plynový - nástřikový | SAG061BV

Detailní popis produktu

Automatický s 95 testovanými a uloženými programy tepelné úpravy, včetně programů pro ohřev na talíři a gastro nádob.
Programovatelný s možností uložení 99 varných programů v automatickém sledu (až 9 cyklů) s přiřazením názvu a odpovídající ikony.
Manuální vaření se třemi módy s okamžitým zahájením vaření: pečení od 30°C do 300°C, pára od 30°C do 130°C nebo kombinace pečení a páry od 30°C do 300°C.
Rychlý výběr oblíbených Scroll & Push programů se speciálně určeným scrollerem / kolečkem.
Funkce Autoclima®: automatický systém pro měření a regulaci vlhkosti ve varné komoře.
Fast-Dry Boosted® - automatický systém rychlého odvlhčování varné komory.
Alfanumerické LED displeje s vysokou viditelností HVS (High Visibility System) pro zobrazení hodnot teploty, Autoclima, času a teploty jádra.
3,5“ barevný displej (LCD - TFT) pro zobrazení oblíbených programů, přednastavených programů, větrání, automatického mytí, menu a nastavení.
Kolečka Scroller s funkcí "vyber a povrď" a vybrat program pro potvrzení výběru.
Lišty s LED diodami pro zvýraznění aktivované funkce teploty, doby a teploty jádra.
Manuální předehřev.
Funkce Cool Down pro rychlé ochlazení varné komory ventilátorem.
Automatické obnovení vaření v případě výpadku proudu.
Rychlé zchlazení s možným vstřikováním vody do varné komory.
Manuální zvlhčovač.
Akustická a vizuální signalizace během různých fází vaření, s blikajícím světlem na konci cyklu.
Uživatelské rozhraní s výběrem z 29 jazyků.
Možnost zobrazit a upravit recept kdykoli.
Autoreverse (automatický zpětný chod otáčení ventilátoru) pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu.
Automaticky regulovaná kondenzace páry.
Snadný přístup k programovatelným parametrům uživatelem, přizpůsobení konvektomatu prostřednictvím uživatelského menu.
Možnost volby až 6 rychlostí ventilátoru; první 3 rychlosti automaticky aktivují snížení topného výkonu. Pro speciální tepelné úpravy lze mít přerušovanou rychlost.
Regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy se 4 detekčními body.
USB připojení pro stahování dat HACCP, aktualizace softwaru a nahrávání/stahování varných programů.
Možnost nastavit vypnutí konvektomatu po skončení programu automatického mytí.
Program SERVIS: Testování funkcí elektronické karty – Zobrazení teplotních sond – Počítadla provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce plánované údržby.
Vlastní diagnostika funkčního ověření před zahájením používání zařízení, s popisným a akustickým signálem o jakýchkoli anomáliích.
LED osvětlení varné komory s nízkou spotřebou. Optimální viditelnost ve všech bodech varné komory. Neutrální světlo, které nemění původní barvy produktu.
EcoVapor - se systémem EcoVapor lze dosáhnout jasného snížení spotřeby vody a energie, díky automatické kontrole nasycení páry ve varné komoře.
Intelligent Energy System - V závislosti na množství a typu výrobku konvektomat optimalizuje a reguluje výdej energie, udržuje vždy správnou teplotu vaření a zabraňuje teplotním výkyvům.
Konvektomat plně v AISI 304.
Varná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, tloušťka 1 mm, s plně zaoblenými hranami a širokým poloměrem pro snazší čištění.
Perfektně hladké stěny varné komory se zaoblenými hranami.
Dveře s dvojitým tvrzeným sklem se vzduchovou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze, a s vyšší účinností.
Vnitřní sklo s křídlovým otevíráním, pro snadné čištění.
Nastavitelný závěs dveří pro optimální těsnění.
Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru
Vsuvné těsnění předního panelu do konvektomatu vyrobené ze silikonové pryže odolné vůči teplu a věku.
Přední odnímatelný ovládací panel pro snadnou údržbu a kontrolu hlavních součástí.
Dva přivody vody (normální a změkčená).
Kompaktní střídavé magnetické hnací motory.
Polovodičové relé pro optimalizaci a modulaci výkonu.
Long Life Component LLC - použití nových komponentů s dlouhou životností (interní schvalovací postup Lainox).
Topné těleso ve varné komoře z pancéřového typu nerezové oceli INCOLOY 800.
Automatické zapalování hořáku s vysokofrekvenčním elektronickým generátorem výboje pro varnou komoru.
Automatické zapalování hořáku s vysokofrekvenčním elektronickým generátorem výboje.
Elektronické ovládání plamene s automatickým resetováním zapalování.
Vysoce účinný výměník tepla s ocelovou expanzní skříní.
Přímý systém výroby páry ve varné komoře se vstřikováním vody přímo na ventilátor a nebulizací na topných tělesech. Výhoda: okamžitá dostupnost páry ve varné komoře.
Bezpečnostní termostat ve varné komoře.
Bezpečnostní zařízení proti přetlaku a depresi ve varné komoře.
Tepelná ochrana motoru ventilátoru.
Elektronický senzor otevřených / uzavřených dveří.
Zobrazení alarmu při nedostatku vody.
Autodiagnostika a zobrazení poruchy.
Systém chlazení ventilovaných komponent s elektronicky řízeným displejem přehřátí.
Elektronický senzor detekce plamene, který přeruší tok plynu v případě náhodného vypnutí plamene hořáku.
Bezpečnostní tlakový spínač - presostat signalizující nedostatek plynu. 100% recyklovatelné obaly.
LCP - perspektiva životního cyklu: spotřeba CO2 - 380 kg CO2ekv / rok. Výpočet byl proveden s použitím modelu NAE101BS jako reference, za předpokladu typického využití restaurace a zohlednění 8 hodin denně, 3,5 dne v týdnu, po dobu 48 týdnů v roce.
Procento recyklace produktu 90%.
Certifikace: kvalita ISO 9001 / bezpečnost ISO 45001 / prostřed ISO 14001.
Provoz možný i bez změkčovače vody a odvápňovače (model s parním generátorem / bojlerem).
AUTOMATICKÝ MYCÍ SYSTÉM VCS
SYSTÉM CALOUT PROTI TVORBĚ VODNÍHO KAMENE, JEN PRO MODELY S BOJLEREM
VESTAVĚNÁ SAMO ZATAHOVACÍ RUČNÍ SPRCHA
USB PŘIPOJENÍ