Tenderizér na maso 1,5kg nerez

Detailní popis produktu

Tenderizer je kuchyňský nástroj určený k mechanickému změkčování masa. Je vybaven řadou malých čepelí nebo hrotů, které při použití perforují maso, čímž naruší jeho strukturu. Proces tenderizace usnadňuje pronikání marinád a koření do masa a zkracuje dobu vaření.

Tenderizer významně zlepšuje texturu masa - výsledkem je jemnější a křehčí maso, které je pro zákazníky příjemnější na konzumaci. Díky výše uvedenému změkčení masa pomocí tenderizeru se marináda dostane hlouběji do masa rychleji než při běžném marinování. Tenderizované maso se vaří rychleji a rovnoměrněji, což minimalizuje riziko přepečení vnějších částí a nedopečení vnitřních částí.

Navíc je známo, že použití tenderizeru pomáhá udržet šťávy uvnitř masa, resp. při vaření masa se uvolněné šťávy snadněji absorbují zpět do masa.

V profi restauraci tenderizer velmi zásadně zkracuje dobu přípravy masa. Kratší marinování a rychlejší vaření přináší rychlejší obsloužení zákazníků a vyšší efektivitu kuchyně.