Šoker ZOOM EVOLUTION LAINOX | 12x 2/1 GN - 24x 1/1 GN - 24x EN1 (600 x 400) | ZOE122BA-R290 BOOSTED

Detailní popis produktu

Modely skříňových šokerů mají umístěné praktické ovládací rozhraní na dveřích. Všechny funkce byly navrženy tak, aby se aktivovaly pomocí digitálních dotykových tlačítek a přednastavené hodnoty dat se zobrazují na 5palcovém grafickém barevném displeji.

Šokové zchlazování +90°C/+3°C 80kg.
Šokové zmrazování +90°C/-18°C 55kg.
• Funkce SOFT / MĚKKÉ a HARD / TVRDÉ šokové zchlazování +90 / + 3°C s jádrovou sondou.
• Udržování při + 3°C na konci cyklu.
• Funkce SOFT / MĚKKÉ a HARD / TVRDÉ šokové zmrazování +90 / - 18°C s jádrovou sondou.
• Udržování při -18°C na konci cyklu.
• Automatický cyklus tvrzení zmrzliny.
OVLÁDÁNÍ
• 5” dotykový displej.
• Digitální ovládání se zobrazením nastavených a naměřených hodnot.
• 99 přizpůsobitelných programů pro personalizované recepty.
• Vyhřívaná jádrová sonda s 1 měřicím bodem.
• Předchlazení komory šokeru.
• Sterilizace pomocí SXIA3 Sterilox (volitelné).
• Manuální rozmrazování.
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
• Snadné čištění v souladu s hygienickými předpisy UNI EN 14159.
• Snadné mytí a zaručená hygienická bezpečnost díky zavěšenému výparníku.
KONTROLNÍ A BEZPEČNOSTNÍ VLASTNOSTI
• Interní zastavení ventilátoru spuštěné mikrospínačem při otevření dveří.
• Vytápění rámu dveří.
• Zobrazení alarmů.
• USB připojení pro stahování dat HACCP (volitelné)
KONSTRUKCE
• Monokoková konstrukce.
• Vnější boky, horní část a dveře z nerezové oceli AISI 304.
• Plně zaoblený vnitřní obklad z nerezové oceli AISI 304.
• Vnitřní lisované nepropustné dno.
• Izolace z polyuretanové pěny s vysokou hustotou (42 kg/m3), tloušťka 60 mm, bez HCFC.
• Antikondenzační topný článek pod magnetickým dorazem.
• Horizontální ergonomická rukojeť po celé šířce a magnetické těsnění na všech 4 stranách dveří.
• Odnímatelné vodicí lišty z nerezové oceli AISI 304 18/10.
• Odnímatelné Z-vodítka z nerezové oceli AISI 304 pro plechy GN 1/1 nebo 600 x 400.
• Vysoce výkonné ventilátory pro maximální chladicí účinnost.
• Měděno-hliníkový výparník s kataforézou antikorozní úpravou.
• Elektrické ventilátory s nepřímým prouděním vzduchu na potraviny.
• Provoz s chladivem R290
KONDENZAČNÍ JEDNOTKA
• Vzduchem chlazená kondenzační jednotka.
• Modely bez integrované kondenzační jednotky lze provozovat s připojením k centrální jednotce v plynu R404A-R452A-R448A-R449A nebo na vyžádání s plynem R744 (CO2) (informace při objednávce)
• Měděná kondenzační cívka s hliníkovými žebry s vysokým výtěžkem tepla.
• Tropikalizace (teplota prostředí 43°C).
• Ocelový kryt s lakovaným povrchem
• Provozní teplota do -10°C okolí.
DOPLŇKOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ
• Vyjímatelný sterilizátor.
• Sada otočných kol s brzdou.
INSTALACE A ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ
• Recyklovatelný obal.
• Certifikace: Kvalita ISO 9001 / Bezpečnost ISO 45001 / Životní prostředí ISO 14001.